Makan dan Seluk-Beluknya

Makan dan Seluk-Beluknya - Makan, makanan, dan pola makan padazamansekarang ini bisa menjadi sumber penderiaan bagi kita. Makan yang salah, dengan makanan yang buruk dapat membuat tubuh menjadi tidak sehat. Apalagi, sangat sulit mencari makanan yang benar-benar murni tak tercemar. Misalnya, sayur-sayuran yang ada pasti menggunakan herbisida, fangisida, atau insektisida dalam proses penanamannya. Makanan lain yang diolah menggunakan pengawet, seperti natriurn benzoat. Oleh karena itu, tidak ada pilihan lain, selain mengolah makanan dengan baik dan menyantapnya dengan pola pikir yang benar, seperti yang akan dijelaskan berikut ini.

1. Biasakan sarapan pagi. Untuk apa? Untuk menyediakan energi sebagai bekal kerja/belajar seharian nanti dan untuk menjaga kadar gula yang cukup dalam darah.
2. Makan dengan pbla 3 X sehari, dengan waktu yang reratur. Mengapa? Makanan bertahan dalam lambung paling lama enam jam sehingga sebetulnya kita perlu makan 24 jam : 6 jam = 4X.Tetapi, enam jam terakhir kia gunakan untuk tidur. Jadi, praktis kita perlu makan 3 X sehari. Waktu dan pola makan yang teratur akan mengurangi kemungkinan kita terkena gangguan sakit mag yang berat (gastritis, dispepsia atau tukak lambung). Jangan remehkan penyakit lambung. Lambung yang terus-menerus sakit bisa mengalami perforasi atau kebocoran. Biasanya setelah lambung bocor, terjadi munah darah dan biasanya pasien sulit terselamatkan lagi.
3. Gunakan pola diet Prancis. Apa maksudnya? Orang Prancis terkenal sebagai pemakan segala, tetapi dalam jumlah sedikit-sedikit saja. Jadi maksudnya, jika kita masih sehat, kita tidak perlu berpantang, boleh makan apa saja,asal dalam jumlah terbatas dan jangan berlebihan. Tetapi jika sudah menderia sakit tertentu, harus ada makanan yang dipantang.
4. Mengurangi lemak, goreng-gorengan, bakar-bakaran, dan bumbu-bumbu yang terlalu merangsang, kental, gurih (dari santan), atau berminyak. Lemak, minyak, santan, dan gorengan akan menaikkan kolesterol jahat atau LDL (Low d'ensity hpoprotein). Produk makanan bakar ditengarai akan memicu kanker dan bumbu-bumbu merangsang akan mengiritasi lambung. Jadi, nggah boleh dong makan-makanan seperti dijelaskan di atas? Boleh, asal sekali-sekali saja dan dalam jumlah terbatas. Perbanyak makan-makanan rebus atau kukusan.
5. Mengurangi cemil-cemilan. Ushakan jangan terlalu banyak ngemil. Kalau mau ngemil, buat jam yang teratur, yaitu di antara dua waktu makan besar, misalnya pukul 10.00 dan pukul 15.30. Itu sudah cukup. Terlalu banyak ngemil tanpa disadari akan membuat terlalu banyak karbohidrat, garam, dan lemak masuk dalam tubuh dengan segala efeknya, seperti kegemukan (obesitas).
6. Mengurangi BENDJOL (Bayam, Emping, Nangka, Durian, Jeroan, Otak, dan Lernah). Makanan-makanan ini enak, tetapi sebaiknya dikurangi, apalagi bagi bapak ibu yang cenderung menderita asam urat, ginjal, dan hipertensi.
7. Juga mengurangi pemakaian micin atau MSG (rnon sodium glutamate). MSG ini walaupun masih kontroversial, ia diduga menyebabkan timbulnya berbagai jenis kanker.
8. Jangan biasakan terlalu sering jajan. Hampir semua jajanan dibuat oleh pedagang dengan kandungan lemak, garam, karbohidrat, dan gula yang tinggi, serta rasayang gurih/nikmat sekali (karena dibeli banyak MSG). Sementara serat, vitamin-mineral, dan proteinnya sangat kurang. Alhasil, kita akan lebih senang jajan dari pada makan masakan nyonya di rumah. Kita akan menjadi lebih mudah kegemukan, gampang kena kanker, kurang gizi, dan bodoh.
9. Hati-hati makanan dengan “tri rasa enak”, yaitu manis (berhubungan dengan diabetes mellitus/kencing manis), gurih (berhubungan dengan kolesterol jahat/LDl), dan asin (berhubungan dengan hipertensi). Imbangi dengan makan makanan pahitan, seperti pare, daun pepaya, atau teh hijau, yang banyak mengandung antioksidan atau flauonoid. (Prof DR.dr. Budhi Setianto P, SpJP-K, FIHA)
10. Kenali sendiri makan-makanan yang tubuh kita tidak tahan menerimanya, atau cenderung alergi. Setiap orang mempunyai daya tahan dan daya terima yang berbeda pada masing-masing makanan. untuk mengetahui makanan yang menimbulkan alergi pada diri kita bisa dilakukan dengan Uji Denyut Nadi Coca. Caranya sebagai berikut. Hitung denyut nadi selama satu menit sebelum makan makanan tertent. Letakkan porongan makanan pada lidah Anda. Setelah tiga puluh detik, periksa kembali nadi Anda. Jika denyut nadi naik sarnpai enam denyut per memit,kemunekinan Anda alergi pada makanan tersebut. Makin tingi kenaikan denyut maka kepekaan alergi itu semakin tinggi
11. Pertahankan pola makan 4 sehat 5 sempurna. Ini adalah pola makan sehat yang valid sampai sekarang. Nasi,l auk-pauk, buah, dan sayur plus susu. Perbandingannya, sebenarnya mengikuti struktur gigi geligi kita, yang telah diciptakan oleh Tuhan. Gigi manusia ada 32, yaitu 8 gigi seri untuk memotong, 4 gigi taring untuk menyobek, dan 20 geraham untuk mengunyah/menghancurkan (kecil dan besar). Oleh karena itu, porsi makanan kita manusia memang lebih banyak karbohidrat, buah, dan sayur, ketimbang daging dagingan. Bagi orang kota yang lebih banyak terpapar polusi, buah, sayur, segelas susu, sehari sangat penting untuk membantu menetralisasi polutan. Namun, semakin tua kita, susu yang diminum sebaiknya susu nonfat atau skim (rendah lemak). Jangan minum susu full cream. Bagaimana jika alergi susu sapi? Ganti dengan susu kambing atau susu kacang kedelai.
12. Makanlah sayur lebih banyak dalam bentuk kukus atau sayur bening Ternyata, menurut penelitian sayur bening atau kukus mempunyai kadar sent 30% lebih tinggi dan mempunyai vitamin-vitamin dalam kondisi lebih baik dibandingkan mentah. So? tubuh jadi lebih sehat, kan? Serat yang tinggi akan membuar usus besar sehat, membantu membentuk konsistensi kotoran menjadi lebih baik, dan mencegah kanker usus.
13. Jangan lupa, sebelumnya cuci sayuran di bawah air mengalir sebelum diponng (bukan dipotong-potong dulu baru dicuci). Hal ini membuat vitamin tak terbuang dan racun pestisida dari sayuran akan terbuang maksimal.
14. Makanlah buah setiap hari, terutama buah-buahan berwarna. Dengan makan sebuah apel setiap hari misalnya, akan membuat tubuh sehat dan menjauhkan diri dari berbagai penyakit (One apple a day, keeps your doctor away).Tidak ada apel? Anda bisa ganti pepaya, tomat, atau wortel.
15. Makanlah buah, seperti apel, jenrk, atau tomat setelah makan-makanan berkolesterol tinggi. Buah-buahan tadi akan membantu mengimbangi dan menurunkan kolesterol yang masuk ke tubuh kita.
16. Jangan terlalu banyak makan telur (terutama kuningnya). Untuk orang dewasa yang awam dan bukan olahragawan/wati, 1-2 butir telur/minggu sudah cukup. Karena kuning telur cukup banyak mengandung kalori dan kolesterol, kecuali hanya bagian purthnya (albumin) bolehlah makan lebih dari satu butir. Juga jangan terlalu sering makan telur bebek. Sebab, lemak dan kolesterolnya jauh lebih tinggi dari telur ayam.
17. Hai-hati terhadap makanan tambahan kesehatan dari alam, kenali kombinasi efek-efek negatifnya. Contoh: bauang putih sangat baik untuk mencegah kanker prostat, menurunkan kolesterol, dan mencegah serangan jantung. tetapi di samping itu, ia juga merupakan iritan (faktor yang bisa mengiritasi) Iambung yang kuat. Jadi, bisa membuat kembung dan nyeri lambung. Oleh karena itu, kalau mengonsurrisi bawang putih jangan terlalu banyak atau dikira-kira agar tidak membuat mag sakit. Atau bisa juga makan bawang putihnya segera setelah makan, atau dalam bentuk sayur bening.
18. Tidak perlu makanan ambahan apa pun, cukup 4 sehat 5 sempurna tadi. Tetapi dalam kondisi yang sangat lelah, sakit, setelah sakit, atau badan terasa meriang, kita boleh mengonsumsi makanan tambahan, seperti multivitamin plus madu alami. Ini sudah cukup.
19. Tentang makan mi basah. Boleh-boleh saja makan mi, tetapi hemat saya perlu berhati-hati. Banyak mi basah yang memakai bahan pengembang dengan air abu, serta bahan pengawet berupa pengawet mayat, seperti formalin (formaldehida 40%). Air abu akan merangsang lambung dan formalin akan meracuni nibuh. Jadi, pastikan mi yang anda makan adalah mi yang benar-benar sehat, atau kurangi saja frekuensi makan mi basahnya.
20. Hati-hati bersikap terhadap iklan minuman suplemen, larutan penyegar makanan tambahan, atau produk kesehatan lainnya. Baca aturan pakainya dengan saksama. Sekali lagi, banyak promosi produk makanan dan minuman tambahan yang berlebihan dalam mengiklankan khasiatnya. Teliri baik-baik sebelum membeli dan amati gejalanya. Minuman suplemen yang diklaim bisa menghilangkan lelah seketika, menghilangkan capek harus dicurigai mengandung amfetamin atau metamfetamin sebagai obat perangsang SSP (Susunan Saraf Pusat). Obat ini mempunyai efek jangka panjang berbahaya jika diminum terarur, yaitu malah membuat capek, lelah, dan lesu bertalnbah sehingga membahayakan tubuh kita. Penelitian di sebuah universitas di Jawa Tengah tahun 2002 membuktikan, minum minuman suplemen yang ditulis mengandung thiamine, ribofkuin, madu, ginseng, inositol, cafein dalam dosis kira-kira 3 sachet per hari... selama 3 tahun akan menyebabkan kerusakan ginjal, yang ditandai dengan piknosis dan nehrosis (kerusakan/degenerasi dan kematian) glomerulus, kapsuk Boutman dan tubuhu kontortus dari ginjal. Kalau ginjal sudah rusakparah, obatnya cuci darah.... Larutan penyegar, mempunyai kandungan yang lebih banyak air dan bahan-bahan yang tidak terlalu berkhasiat seperti klaimnya, misalnya untuk memperlancar BAB, meredakan sakit tenggorokan, dan sariawan. Hal ini sepemi pernah dikatakan oleh Prof. DR.dr. Iwan Darmansyah, ahli Farmakologi Grapi dari FKUI. Sakit tenggorokan membutuhkan antibiotih sariawan ternyata lebih karena kurang vitamin B kompleks dan memperlancar BAB ternyata cukup dengan minum air putih, makan pepaya atau sayur kangkung. Bila berlanjut, baru diberi obat perangsang BAB.
21. Hati-hati minum vitamin secara bebas. Gara-gara termakan iklan, kita sering mengonsumsi vitamin.sembarangan. Padahal minum viamin ada aturannya dan hanya dibunrhkan pada saat-saat berikut ini.
a. Sedang sakit, sehabis sakit, terlalu capai, gangguan absorpsi, kehamilan dan menyusui, atau sedang lembur kerja
b. Perhatikan dosisnya. Kelebihan vitamin malah menjadi hiperuitaminosis. Misalnya, vitamin C. Vtamin C maksimal dikonsumsi 1000 mg per hari. Lebih dari itu malah membahayakan kesehatan karena menyebabkan diare, iritasi mukosa usus, urenitis (radang kandung kencing), breah through bleeding (perdarahan), meningkatkan kegagalan kontrasepsi, dan meningkatkan absorpsi besi ke tubuh! Minum vitamin c setiap hari disertai hanryaminum air putih di bawah delapan gelas sehari akan meningkatkan risiko terkena batu ginjal. Mengapa? Karena vitamin c (asam ashorbat) dtpecahubuh menjadi asam karbonat dan oksalat. fuam oksalat ini yang mudah terbentuk menjadi batu ginial jika air putih yringkita minum dalam seharinya kuang.'
Nah repot, bukan?
c. Yang paling baik minumlah vitamin C pada pagi hari, di mana tubuh sedang aktif-aktifnya membentuk sel pertahanan tubuh.
22. Jangan lupa mengunyah makanan paling tidak 10-20 kali sebelum ditelan. Pengunyahan ini berguna untuk latihan gerak otot mulut, mencegah disfungsi (kelainan sendi), atau sakit sendi rahang (temporo mandibular joint), nengaktifkan enzim mulut dan memperingan tugas lambung dan usus dalam mencerna makanan'
23. Jangan lupa tambahkan gararn beryodium dalam masakan. Bila ragu dengan garam yang Anda beli mengandung yodium cukup atau tidak, tessaja dengan bahan tes yodium garam yang dijual di apotek. Kurang yodium kelihatan sepele, tetapi akan menyebabkan pem-bengkakan kelenjar thyroidea (gondok), perlambatan penumbuhan, dan bodoh pada anak-anak.